Любимая диета.

Эту диету назвали любимой сотни женщин, которым она помогла потерять от семи до тринадцати килограмм за неполных две недели. Еще ее зовут так вероятно потому, что продукты, которые рекомендуется употреблять в течении двенадцати дней все же любимы довольно многими.

Первая фаза этой диеты длится три дня. Самая трудная она потому, что первые дни любой диеты всегда трудны, а еще – потому что в эти трое суток разрешается употреблять только кефир. Любой кефир, в любых количествах – хоть литрами, но ничего больше, кроме кефира и воды. Зимой можно пить горячую кипяченую воду однако помимо этого все прочее запрещено: ни чая, ни сахара, ни любых его заменителей.

Вторая фаза двенадцатидневной любимой диеты продолжается с четвертого по шестой день. В это время разрешается потреблять только яблоки: свежие или печеные, яблоки самых разных сортов, и столько, сколько возможно съесть –но опять же, все прочее запрещено. Что касается питья, то это может быть вода или выжатый вручную и самостоятельно из яблока сок.

Третья фаза продолжается также три дня, она, пожалуй, самая легкая. В этот период можно есть курицу… жареную, вареную, запеченную, любые части курицы, главное – без кожи. Если имеется желание, можно поглощать хоть по две – три курицы в день, но на все прочие продукты наложено строгое запрещение. Питье – так же, как и в первой фазе. Разумеется, солить курицу или употреблять иные приправы тоже нельзя.

Фаза четвертая и последняя – дни с десятого по двенадцатый – порадует любителей вина и сыра, так как в этот период необходимо пить красное сухое вино, закусывая твердым сыром, любыми его сортами. Но можно брать только по тридцать грамм сыра на один бокал вина. Кроме этого опять же – только вода.

Такую диету опасно проводить чаще одного раза в год, и придерживаться ее могут только здоровые люди. Женщины не должны выбирать для этой диеты период месячных или беременности.

Диетология в вопросах и ответах

Какая еда и вкусна, и полезна? Где больше всего полезных веществ? Каким диетам можно доверять? На вопросы читателей отвечает врач-диетолог, кандидат медицинских наук Римма Мойсенко

Где взять полезные жиры и антиоксиданты?

— Диетологи советуют есть побольше морской рыбы, в которой содержатся полиненасыщенные жиры и антиоксиданты. Недавно я услышала, что эти вещества сохраняются только в сырой рыбе. Получается, что источником антиоксидантов могут служить только соленые семга и селедка. Значит, без вреда для здоровья получить полезные вещества невозможно? Евгения Харичкова, Смоленск

— Действительно, максимальное количество полезных полиненасыщенных жирных кислот, так называемых омега 3, омега 6, являющихся хорошими антиоксидантами, содержится в сырой или соленой рыбе (например, норвежская, дальневосточная сельдь, семга и т. д.) Но это не значит, что рыбу надо есть непременно в сыром виде. Подобная рыба, приготовленная на пару или гриле, так же содержит достаточное количество этих жиров.

А вот рыбу в сыром виде есть опасно. Сегодняшнее состояние экологии таково, что сырая рыба может содержать не только полезные вещества, но и большое количество вредных компонентов, которые, кстати, при термической обработке уничтожаются. Сейчас очень много пациентов, у которых обнаружено паразитарное заболевание описторхоз. Это как раз тот паразит, который пикирует нашу печень, медленно ее разрушая. И от этого паразита впоследствии очень сложно избавиться. Старая крупная рыба, пойманная в прибрежной зоне, может содержать большое количество ртути. Накапливаясь в организме любителей крупной сырой рыбы, ртуть вызывает утомляемость, вялость, постоянное недомогание.

Но тем не менее рыба — очень полезный продукт, но не единственный источник полиненасыщенных жирных кислот и антиоксидантов. Омегу 3, омегу 6 в достаточном количестве можно получить из орехов, семечек и растительного масла. Полезнее всего грецкие орехи. Они богаты антиоксидантами (цинк, селен), кроме того, ученые обнаружили в грецких орехах компоненты, поддерживающие здоровье сердечной мышцы.

Растительное масло полезно любое: и подсолнечное, и оливковое, и ореховое, и тыквенное, и другие. Все они хоть и калорийные, но необходимы организму для нормального пищеварения, участия в построении клеточных мембран, а значит, это продукты антистарения. Я бы советовала чередовать разные виды масел в своем меню. В день достаточно двух чайных ложек растительного масла — это приблизительно 180 ккал. Главное, не подвергать растительное масло термической обработке, так как под действием температуры масло переходит в полинасыщенную форму, вредную для здоровья, обладающую канцерогенным действием. Покупая масло, внимательно посмотрите на этикетку: подсолнечное должно быть нерафинированным, а оливковое — холодного отжима. Растительные масла хорошо добавлять в готовые блюда — кашу, салаты, супы. Они полезны и придают особый аромат блюдам.

Есть ли толк в обезжиренном твороге?

— Обезжиренный творог — абсолютно диетический продукт. Но говорят, что кальций без жиров не усваивается. Это значит, что нежирный творог бесполезен для здоровья? Алена Г., Подольск

— Почему бесполезен? Ведь творог содержит не только кальций, но и белок. В день человеку нужно съедать 1 грамм белка на единицу массы. Белок — строительный материал для клеток, а еще он содержит незаменимые аминокислоты, без которых наш иммунитет не сможет противостоять вирусам и инфекциям. Кстати, творог — абсолютно диетический продукт и особенно полезен тем, кто следит за своим здоровьем. А вот кальция в твороге действительно мало. Его много в кунжутных и маковых зернах. Кальций из молочных продуктов вообще усваивается с трудом. Поэтому я рекомендую регулярно принимать пищевые добавки, содержащие кальций.

Съесть 40 сосисок и похудеть?!

— Очень много слышала о Кремлевской диете. Знаю, что в ее основе — употребление белков и исключение углеводов. Не могу понять, почему большой кусок мяса менее губителен для фигуры, чем пирожное. И еще: по Кремлевской диете, 1 сосиска — 1 очко. Неужели я могу съесть 40 сосисок в день и похудеть?! Татьяна Александровна, Звенигород

Всё дело в том, что пирожные и торты негативно воздействуют на поджелудочную железу и печень, так как в огромном количестве содержат животные жиры, которые мгновенно откладываются в подкожной жировой ткани. А в мясе (в диете идет речь именно о постном мясе) жиров практически нет. Но даже жирное мясо полезнее эклера. Все-таки та же свинина помимо жиров содержит белок (16% белка, 84% жира), а в пирожном белка нет, зато жира намного больше, чем в мясе. Как ни крути, пирожное более калорийно.

А что касается сосисок, то я рекомендую людям, сидящим на Кремлевской диете, не есть их вообще или хотя бы ограничить себя до одной штуки в день. Во-первых, там много соли и не факт, что туда не добавлен генетически модифицированный соевый белок, который может привести к увеличению массы тела.

Нужно ли солить еду?

— Расскажите, сколько соли можно употреблять в день и можно ли от нее отказаться совсем? Антонина Пашкова, Краснодар

— Для чего мы добавляем соль в еду? Исключительно для того, чтобы обострить наши вкусовые ощущения. С точки зрения пользы подсоленная еда приносит только вред. Нужное организму количество соли (9–12 грамм) содержится в овощах, мясе и крупах. Поэтому от соли не только можно, но и нужно отказаться. Для улучшения вкуса лучше использовать другие, неопасные для здоровья приправы: перец, зелень (укроп, петрушку, кинзу), лимонный сок, специи, бальзамический уксус — они вызывают аппетит и делают несоленые кушанья не такими пресными. Отличный заменитель соли — трава эстрагон (тархун), в сухом виде у нее слегка солоноватый вкус.

Если же вы не можете есть без соли, покупайте натуральную, природную соль — морскую или каменную. Поваренная соль выпарена, в ней сконцентрирован чистый хлористый натрий (98%), а морская помимо натрия содержит магний, кальций, калий, марганец, йод и хлор — словом, целую гамму полезных для организма микроэлементов. В малых дозах (1 щепотка в день) такая соль не только не принесет вреда, но даже рекомендована людям астенического телосложения, страдающим гипотонией.

Некоторые люди подсаливают пищу, добавляя в еду соевый соус. Они почему-то считают, что он менее вреден, чем поваренная соль. Соевый соус я не рекомендовала бы. Он тоже соленый и может содержать генно-модифицированную сою.

Соль и соленые продукты не рекомендуются людям, страдающим заболеваниями почек, сердца, артериальной гипертонией

www.aif.ru